Parce qu'un Miam-ô-5 peut être d'une très grande simplicité !
Miam-ô-5 du jour : Repas à 5 éléments (proportions pour 1 personne)
1 : Protéine animale : Jambon cru
2 : Légumineuse : 1 grosse cuillère à soupe de lentilles vertes
3 : Féculent : Pommes de terre
4 : Crudités / Légumes : Radis noir, tomates séchées, olives noires / Poireaux, Céleri branche, Potimarron vert
5 : Huile végétale crue : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la soupe veloutée
N'hésitez pas à rajouter d'autres saveurs.
Recette :
Entrée crue :
- Radis noir
- Jambon cru
- Tomates échées
- Cornichon
- Petit oignon blanc que la lumière du jour met en avant !
- Olives noires
Laissez-vous guider par vos envies de couleurs ou de saveurs !
Soupe veloutée entièrement cuit à la vapeur :
- Potimarron vert
- Poireaux
- Céleri branche
- Pommes de terre
- Lentilles vertes (je voulais mettre des lentilles corail, mais au dernier moment, j'ai réalisé que je n'en avais plus !)
Pour préserver au maximum les nutriments, je cuis toutes les soupes, à la vapeur. Une fois les légumes cuits, je les mets dans le blender avec un peu d'eau froide. Malgré l'eau froide, la soupe est parfaitement chaude !
Je n'ai pas pensé à peser la quantité de légumes. J'oublie à chaque fois. Mais j'ai réalisé, qu'en fait, je n'y vois aucun intérêt. Ces recettes sont là pour vous inspirer, vous donner des idées d'association d'aliments... à vous de créer votre recette dans les proportions qui vous conviennent le mieux. Certains mettront peu de céleri branche pour que sa saveur ne s'impose pas parmi les autres ! D'autres accentueront la quantité de céleri branche pour les mettre à l'honneur ! À vous de jouer ! Laissez-vous guider par votre corps et vos envies.
Pour optimiser l'assimilation des nutriments, pensez à garder en bouche chaque bouchée de votre soupe. Ce n'est pas utile de la mâcher ! Gardez-la simplement en bouche, c'est hyper hyper hyper important !!
Concernant les quantités, adaptez-les selon votre métabolisme, votre poids, votre activité et votre appétit. Écoutez-vous !
Soyez vigilant au temps de cuisson des légumes, cuits à la vapeur. Contrôlez leur cuisson, avec un couteau pointu : piquez les légumes, et vous sentirez s'ils sont croquants ou non.
Bon appétit !
Infos Nutrition par le Dr Daniel WUYTS enseignant au C.E.R.D.E.N. :
"Propriétés diététiques et médicinales de os aliments et épices", aux éditions SATAS (tome 1)
Radis noir :
- Très riche en vitamine C et en potassium
Poireau :
- Très riche en vitamine K
- Diurétique
- Prébiotique
- Laxatif
Pomme de terre :
- Riche en vitamine C
- Antioxydante
- Alcalinisante
Rappel de la composition du Miam-ô-5 : repas à 5 éléments :
1 : Protéine animale : 50g, c'est l'équivalent d'un œuf. Selon votre situation, votre métabolisme et vos besoins, vous pouvez en prendre plus.
2 : Légumineuse : 1 grosse cuillère à soupe
3 : Féculents : céréales / tubercules / graines : adapter la quantité selon votre métabolisme, votre poids et votre activité, mais ne les écartez surtout pas.
4 : Crudités / Légumes : ils sont à privilégier et permettent, entre autres, d'assurer l'équilibre acido-basique.
5 : Huile végétale crue : 2 cuillères à soupe