Que de souvenirs avec ce riz rose... la recette des princesses !
Pour obtenir ce riz rose : versez un jus de citron sur le chou rouge : sa couleur va éclaircir. Les aliments de couleur clair qui sont à son contact deviendront rose.
L'eau de la cuve du vitaliseur devient verte durant la cuisson : un vrai mystère de la nature !
Recette :
Miam-ô-5 du jour : Repas à 5 éléments :
1 : Protéine animale : Oeufs
2 : Légumineuse : 1 grosse cuillère à soupe de lentilles vertes
3 : Féculent : Riz demi complet
4 : Crudités / Légumes : Salade, fenouil, radis roses / Chou rouge, poireaux
5 : Huile végétale crue : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (à répartir entre l'entrée et le plat principal)
N'hésitez pas à rajouter d'autres saveurs.
Entrée crue :
- Salade verte (comme vous allez le découvrir : j'adooore la salade !)
- Fenouil cru râpé
- Radis
- Noix de cajou moulues à l'ail noir
Sauce vinaigrette avec une pointe de moutarde (proportions pour plusieurs personnes) :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, bio, non pasteurisé, au label "Demeter"
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'eau
- 1/4 de cuillère à café de moutarde bio
- Un tout petit peu de sel
Inutile d'utiliser toute la sauce, prenez-en juste ce dont vous avez besoin selon la quantité de crudités et le nombre de personnes. Je vous donne ici les bonnes proportions adaptées qui servent de base.
Plat entièrement cuit à la vapeur :
- 2 œufs coque cuits à la vapeur (5' de cuisson)
- Riz Basmati demi-complet
- 1 cuillère à soupe bombée de Lentilles vertes
- Chou rouge (cuisson vapeur al dente, j'ai oublié de regardé le temps de cuisson !)
- Poireaux (cuisson vapeur al dente, j'ai oublié de regardé le temps de cuisson !)
- 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive crue que vous rajoutez sur votre assiette.
Concernant les quantités, adaptez-les selon votre métabolisme, votre poids, votre activité et votre appétit. Écoutez-vous !
Soyez vigilant au temps de cuisson des légumes, cuits à la vapeur. Contrôlez leur cuisson, avec un couteau pointu : piquez les légumes, et vous sentirez s'ils sont croquants ou non.
Bon appétit !
Infos Nutrition par le Dr Daniel WUYTS enseignant au C.E.R.D.E.N. :
"Propriétés diététiques et médicinales de os aliments et épices", aux éditions SATAS (tome 1)
Fenouil :
- Diminue les ballonnements
- Favorise l'allaitement
- Diurétique
- Favorise les règles
- Expectorant
- Anti-spasmodique
Radis :
- Valeur nutritionnelle élevée.
- Source intéressante en vitamine C, mais pauvre en antioxydants.
- Conseillé en cas de fatigue et dépression
Poireau :
- Diurétique
- Prébiotique
- Laxatif par ses fibres
Chou rouge :
- Très riche en vitamine C (2 fois plus que le chou vert)
...
Rappel de la composition du Miam-ô-5 : repas à 5 éléments :
1 : Protéine animale : 50g, c'est l'équivalent d'un œuf. Selon votre situation, votre métabolisme et vos besoins, vous pouvez en prendre plus.
2 : Légumineuse : 1 grosse cuillère à soupe
3 : Féculents : céréales / tubercules / graines : adapter la quantité selon votre métabolisme, votre poids et votre activité, mais ne les écartez surtout pas.
4 : Crudités / Légumes : ils sont à privilégier et permettent, entre autres, d'assurer l'équilibre acido-basique.
5 : Huile végétale crue : 2 cuillères à soupe