Recette réalisée dimanche (je ne vous ai pas oublié... mais publiée mardi !)
Entrée crue :
- Saumon & citron
- Salade verte
- Avocat
- Olives noires
- Échalotes
Sauce vinaigrette avec une pointe de moutarde (pour plusieurs personnes) :
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'eau
- 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre, bio, non pasteurisé, au label "Demeter"
- Un tout petit peu de sel
Houmous accompagné de pain complet bio :
- 230g de pois chiche cuits
- 1 cuillère à café de purée de sésame
- 1/2 jus de citron
- Persil
- Huile d'olive
- Un petit peu de sel
Plat entièrement cuit à la vapeur :
- Courge Buternut
- Châtaignes cuitent à la vapeur avec la courge. Je coupe les châtaignes en 2 et positionne le cœur de la châtaigne du côté des trous du tamis.
- Pommes de terre
- Oignon
- Huile d'olive crue rajoutée dans votre assiette
Concernant les quantités, adaptez-les selon votre métabolisme, votre poids, votre activité et votre appétit. Écoutez-vous !
Soyez vigilant au temps de cuisson des légumes, cuits à la vapeur. Contrôlez leur cuisson, avec un couteau pointu : piquez les légumes, et vous sentirez s'ils sont croquants ou non.
Bon appétit !
Rappel de la composition du Miam-ô-5 : repas à 5 éléments :
1 : Protéine animale : 50g, c'est l'équivalent d'un œuf. Selon votre situation, votre métabolisme et vos besoins, vous pouvez en prendre plus.
2 : Légumineuse : 1 grosse cuillère à soupe
3 : Féculents : céréales / tubercules / graines : adapter la quantité selon votre métabolisme, votre poids et votre activité, mais ne les écartez surtout pas.
4 : Légumes / crudités : ils sont à privilégier et permettent, entre autres, d'assurer l'équilibre acido-basique.
5 : Huile végétale crue : 2 cuillères à soupe